Google+
Üyelik Girişi

<a
KATEGORİLER
KÖFTELER

KÖFTELER

TAVUKLAR

TAVUKLAR

ETLER-KEBAPLAR

ETLER-KEBAPLAR

YEMEKLER

YEMEKLER

YÖRESEL LEZZETLER

YÖRESEL  LEZZETLER

SALATALAR

SALATALAR

MAKARNALAR

MAKARNALAR

PİLAVLAR

domatesli pilav

ZEYTİNYAĞLILAR

ZEYTİNYAĞLILAR

KAHVALTILIK

KAHVALTILIK

Site Haritası
KİMLER GELMİŞ?

KANLICA MANTARI TARİFİ

mantar

                               KANLICA MANTARI TARİFİ


Türkiye'de genel olarak Kanlıca mantarı diye bilinir. Bunun yanında çam mantarı ve Melki mantarı,çintar,esbit olarak da bilinirler. Ülkemizde Batı Karadeniz'de oldukça yaygın, lezzetli ve ekonomik bakımdan gelir getiren bir mantardır.Sonbahar yağmurlarından sonra yetişir. Gölgelik yerde yetişenler sarı-turuncu renkli olmasına karşın hafif güneş gören yerlerde yeşilimsi-morumsu renkte olabilir. Çam ağaçları olan yerlerde rengi daha koyu olur. Çam kanlıcası ya da kara kanlıca ismi verilir. Köknar ve kayın ağaç diplerinde yetişenler daha açık renkli olur ve al kanlıca adı verilir. Yağda kızartmak,ızgara yapmak yada suda haşlayıp,bol soğanla kavurmak suretiyle yenir.



Kanlıca mantarlar öncelikle geniş bir leğene alınır ve üzerini geçecek kadar bol su ile doldurulur.Bu şekilde 15-20 dakika bekletilir.Böylece toz,çamur ve gübürleri arınmış olur.Mantarlar yine çeşme altında bol su ile iyice yıkanır.

mantar-2

Yıkanan mantarları kağıt havlu yardımıyla silin.Saplarını alın ve büyük olanları iri parçalar halinde doğrayın.İkiye yada üçe bölmeniz yeterli.

Tavaya tereyağ koyup,kızdırın ve mantarları arkalı önlü kızartın.Kızarırken tuz serpin.Sıcak sıcak afiyetle yeyin.
Ayrıca bu şekilde kızartma yerine ızgarasıda nefis olur.

mantar-5
mantar-3
Kanlıca mantarı yaparken bir diğer yöntemde haşlama usulüdür.
Bunun için;mantarlar yine temizlenir,yıkanır.Geniş bir tencereye mantarlar alınır ve üzerine bol su eklenir.Ocağa alınır rengi değişene ve yumuşayana kadar haşlanır.Yaklaşık 1 saat.
Haşlanan mantarlar kevgir yada süzgeç yardımıyla alınır ve minik minik doğranır.
Buzdolabı poşetlerine konur ve dondurucuda saklanır.

mantar-6

Hemen yapmak isterseniz;

Tavaya tereyağ+sıvıyağ koyun.2-3 adet kuru soğan doğrayın ve soteleyin.Arzuya göre bu aşamada yeşil siviri biber ve domates ekleyebilirsiniz.Daha sonra doğradığınız mantarlarıda tavaya alıp,sotelemeye devam edin.Son olarak baharat ve tuzunu atıp,afiyetle yeyin.

mantar-4
Yorumlar - Yorum Yaz


HOŞGELDİNİZ


web.stagram
SİTE İÇİ ARAMA

ŞEKER HAMURU

ŞEKER  HAMURU

PASTALAR

PASTALAR

KEKLER

KEKLER

KURABİYELER

KURABİYELER

ŞEKER HAMURLU PASTALAR

ŞEKER HAMURLU  PASTALAR

ŞEKER HAMURLU KURABİYELER

ŞEKER  HAMURLU  KURABİYELER

MUFFİNLER-TRUFFLAR

MUFFİNLER-TRUFFLAR

TARTLAR-TURTALAR

TARTLAR-TURTALAR

BÖREKLER

BÖREKLER

POĞAÇALAR

POĞACALAR

HAMUR İŞLERİ

HAMUR  İŞLERİ

EKMEKLER

EKMEKLER

TATLILAR

TATLILAR

SÜTLÜ TATLILAR

SÜTLÜ  TATLILAR

ŞERBETLİ TATLILAR

ŞERBETLİ  TATLILAR

ÇORBALAR

ÇORBALAR

BALIKLAR

BALIKLAR